• 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta calabresa
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 xícara de chá de manteiga gelada
• 1 ovo
• 4 colheres de sopa de aguardente

Para o recheio:
• 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
• 1 e 1/2 Kg de coxas e sobrecoxas de frango (sem pele)
• 1 colher de chá de sal
• suco de um limão
• 4 dentes de alho bem picados
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de molho de pimenta
• 1 colher de colorau
• 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
• 1 gema pra pincelar

Preparo: Massa: Faça uma farofa com a farinha de trigo, o sal, a pimenta, o fermento e a manteiga. Acrescente o ovo e a aguardente e amasse com as mãos. Forme uma bola, embrulhe em plástico filme e reserve na geladeira. Preparo do recheio Tempere o frango com o sal, suco de limão, alho, cebola e azeite. Em seguida, refogue-o regando com uma xícara e meia de água, até dourar. Junte o leite de coco, o molho de pimenta, a azeitona e o colorau e cozinhe até o frango ficar macio. Espere esfriar, desosse e desfie. Abrindo a massa: Com um rolo, abra a massa sobre o fundo de uma forma de abrir. Apare a borda e coloque a lateral da forma. Com o restante da massa faça pequenos retângulos e vá forrando a lateral da forma. Apare a parte de cima. Coloque o recheio e abra o final da massa para cobri-lo. Pressione as bordas com os dedos para selar. Pincele com a gema batida para que fique dourada. Com o garfo (ou com um palito grosso) faça riscos sobre a massa para decorar, tomando cuidado para que não fure. Asse por 30 minutos.   - Visite www.apdobanespa.com APdoBanespa - 24/01/2014 |   Ver Comentários   |   Comentar   |

Nº 116316   -    enviada por     Álvaro Pozzetti de Oliveira   -   Bauru/

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