1 peru de aproximadamente 3 kg
1 xícara de café de alho poró picado
1 xícara de café de alho picado
1 xícara de café de cebola picada
1 xícara de café de orégano fresco
1 xícara de café de alecrim
1 xícara de café de tomilho
1 copo de azeite
1 copo de vinho branco

Preparo: Após descongelar o peru, lave-o em água corrente e tempere-o com sal grosso. Adicione todos os outros temperos com o azeite. Deixe a carne marinando por 6 horas na geladeira. Coloque o peru em uma assadeira com a parte do peito para cima e cubra-o com papel alumínio. Com o forno pré-aquecido a 180º por 15 minutos, acrescente o conteúdo da assadeira. Deixe assando por aproximadamente 2 horas e meia e regue o peru com seu próprio molho de vez em quando. 1 hora antes de completar o tempo total de forno, retire o papel alumínio, pincele o peru com manteiga e espere completar o tempo até dourar.