1 kg de alcatra em cubos grandes
Sal e pimenta do reino a gosto
1 dente de alho amassado
2 folhas de louro
1 colher de sopa de vinagre
1 cebola cortada em tiras finas
1 colher de sopa de azeite
200 g de ervilha torta lavada
1 1/2 xícara de chá de vinho tinto seco de boa qualidade
1/2 xícara de cebolinha picada
Preparo:
Temperar a carne com sal, pimenta do reino, o alho amassado, o louro, o vinagre, a cebola e metade do vinho.
Manter marinando por 30 minutos.
Em uma panela de fundo grosso aquecer o azeite e selar a carne até ficar dourada, reservar.
Na mesma panela, sem lavar, colocar todos os ingredientes sólidos da marinada. Refogar até dourar a cebola e juntar a carne.
Colocar o liquido da marinada e cozinhar até reduzir um pouco o caldo. Acrescentar as ervilhas cortadas em três pedaços e o restante do vinho.
Colocar o sal e a pimenta.
Desligar o fogo e salpicar a cebolinha.
Sirva com arroz.
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APdoBanespa - 20/12/2016
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Nº 124801 - enviada por Álvaro Pozzetti de Oliveira - Bauru/ | | Voltar |
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